5月13日下午，一场别开生面的实践课程教学在中华老字号苏州“雷允上”国药连锁总店开展。我校康养产业学院负责人、副教授张宇、城市治理与公共事务学院专任教师秦艺蓉、张宇（女）、丁航，将《江南苏味美食营养与非遗技艺》和《中医养生学基础知识》两门课程的课堂“搬”进了这家百年药铺，让学生们在浓郁的药香与文化氛围中，沉浸式学习中医药的智慧与魅力。
此次教学改革活动是我校秉持“地方性、应用型、开放式、特色化”办学理念，深化“校企合作、产教融合”的又一次生动实践。课程负责人张宇带领团队在饮食文化传承与社会普及方面的研究思考融入教学设计，其主持的2025年度世界中餐业发展研究课题饮食文化专题研究类项目《大运河饮食文化带研究—以江苏大运河地区为例》和2024年江苏省社科应用研究精品工程社会教育（社会普及）专项课题重点资助项目《社科普及与中华优秀传统文化融合案例研究》，也为这类实践教学提供了有益的理论视角。课程紧密围绕“食养”“药食同源”及“非遗传统技艺”等核心教学内容，与雷允上深厚的中医药文化底蕴和创新实践高度契合。
师生一行首先参观了雷允上国药连锁总店，这家深深植根于苏州这一大运河文化重要节点城市的老字号，其古朴典雅的陈设与琳琅满目的道地药材，无不诉说着悠久历史与精湛技艺。特别引人注目的是雷允上于2024年全新推出的新中式养生茶饮品牌——“允上有方茶”。该品牌精准定位为“中医药 茶饮”的跨界融合，巧妙地将传统中医药理论与现代健康饮品相结合，其“药食同源，一杯喝出健康力”的理念，正与《江南苏味美食营养与非遗技艺》和《中医养生学基础知识》两门课程的教学目标不谋而合。师生们详细了解了“允上有方茶”系列产品的研发理念、配方特色及其所蕴含的“食养”智慧，对中医药文化的现代化表达有了更为直观的认识。
“‘允上有方茶’的推出，是老字号品牌拥抱新趋势、贴近年轻消费群体的创新尝试，也为我们的课程教学提供了鲜活的案例。”张宇表示，“通过实地参观学习，学生们不仅能了解中医药理论知识，更能看到这些知识如何应用于现代产品开发，真正做到理论联系实际。”这也是2025年苏州市市级科普预申报项目《“智享康养・节气护航”—智慧养老与慢性病管理科普系列活动》阶段性成果，在炎热的夏季，推出“药食同源”的中医药茶饮，对于追求健康的人群很有意义。
在苏州市非遗泛丸制作技艺代表性传承人钟建康老师指导下，学生们兴致勃勃地亲自动手，体验雷允上承载百年的非遗制药技艺——江苏省省级非遗项目手工泛丸。从药材的辨识、称量到传统技法的运用，同学们在实践中感受着中医药文化的匠心精神与博大精深。正如相关文档中提及的“雷允上泛丸制作技艺”等非物质文化遗产项目，其背后所蕴含的精益求精的工匠精神，也深深感染了在场的每一位学子。
此次将课堂设在百年老字号，是我校康养产业学院在教学模式上的一次积极探索。通过“走出去”的方式，让学生在真实的企业环境中学习，既丰富了教学形式，提升了学习效果，也为学生未来投身康养产业、传承与创新中医药文化打下了坚实基础。雷允上作为校企合作方，也通过此类活动，向年轻一代展示了中华老字号的时代活力与文化自信。
新闻来源：城市治理与公共事务学院 图：张宇 文：张宇 审核：解燕
